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莴笋是常见蔬菜之一，但多数东说念主在食用时存在误区。国内某三甲病院养分科调研显现，约70%的住户在处理莴笋时会主动丢弃叶片，仅保留茎部食用。这种习尚导致大王人要道养分因素被阔绰。 从养分学角度分析，莴笋叶与茎部的养分组成存在权贵互异。泰斗机构检测数据标明，每100克莴笋叶中维生素B1含量达0.06毫克，是茎部（0.02毫克）的3倍；膳食纤维含量为1.6克，较茎部（1.1克）跳跃45%。更值得关心的是，莴笋叶含有茎部不具备的β-胡萝卜素（0.32毫克/100克）和钙元素（38毫克/100克），这
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莴笋是常见蔬菜之一，但多数东说念主在食用时存在误区。国内某三甲病院养分科调研显现，约70%的住户在处理莴笋时会主动丢弃叶片，仅保留茎部食用。这种习尚导致大王人要道养分因素被阔绰。
从养分学角度分析，莴笋叶与茎部的养分组成存在权贵互异。泰斗机构检测数据标明，每100克莴笋叶中维生素B1含量达0.06毫克，是茎部（0.02毫克）的3倍；膳食纤维含量为1.6克，较茎部（1.1克）跳跃45%。更值得关心的是，莴笋叶含有茎部不具备的β-胡萝卜素（0.32毫克/100克）和钙元素（38毫克/100克），这些因素对保管血管弹性、调遣钠钾均衡具有积极作用。
临床不雅察数据显现，在纳入询查的120例高血压患者中，坚执食用全株莴笋（含叶片）的群体，其减轻压平均降幅为11.2毫米汞柱，权贵高于仅食用茎部的7.8毫米汞柱。进一步分析发现，莴笋叶中钾元素含量达310毫克/100克，远超茎部的195毫克/100克。钾元素手脚钠离子的自然拮抗剂，能促进体内过剩钠的排出，有助于改善水钠潴见谅状。
科学食用需明慧以下重点：优先接纳叶片鲜绿、无黄斑的莴笋；清洗后将叶片切段，用开水焯烫10-15秒以去除草酸；烹调时薄情保留3-5片嫩叶与茎部搭配，可选定凉拌、清炒等样子；脾胃虚寒者可将叶片烹调至透澈软化，幸免生食激发不适。
莴笋叶的合理行使不仅能培植膳食养分密度，更适应高血压东说念主群"低钠高钾"的饮食原则。蜕变传统食用习尚开云·体育平台(开云kaiyun)(中国)官网入口登录，让每一株莴笋的养分价值获取好意思满开释，恰是科学膳食惩处的具体体现。
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