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你每天吃的外卖，可能来自垃圾房旁的汉堡店、燥热地下室里的"赤膊厨房"。

近日，一群外卖骑手化身"判官"悄悄拍下后厨真实画面，食材堆满地、油污结墙、无证方针、一址多店 ……

环境脏乱差的画面仍是发布，便速即激发无数网友关爱和热议。

记者笔据骑手发布的印迹，实地访问了位于上海长宁区的两处外卖厨房。这些荫藏在二楼隔间与地下室的制作点，不设门牌、莫得堂食，致使难以被无为破钞者察觉。记者通过不雅察外卖员相差动向、屡次障碍寻找，才最终干涉这些"看不见的厨房"。

瞒哄的厨房：

隔间与地下室的卫生隐患

其中一处外卖厨房位于仙霞西路 299 弄"大资源生计广场"。该区域业态复杂，一栋建筑物内有菜阛阓、剃头店、口腔门诊部等商铺；另一栋则为两层楼建筑，一楼的隔间为制作售卖麻椒鸡、炸鸡、汉堡、馄饨、汤圆等餐饮业态，还有出租脚手架等门面，较为庞大。令东说念主惊恐的是，一家汉堡店竟与垃圾房仅数步之遥，门口垃圾箱满溢，卫生景色堪忧。

汉堡店旁为垃圾房，门口还有一个垃圾箱。

记者在广场绕了一圈也莫得找到 31 号、32 号与 33 号，容身后发现有骑手从两层楼建筑物内的一个不起眼的门洞口相差。不外该处二楼顶上挂着"冯姐酱大骨"的牌号，窗玻璃上还贴着"易足堂"足浴告白。

走上二楼，记者看到这里被隔成了数间十几平米的操作间，每间墙外挂着燃气表，门上贴着店铺名。隔间放着操作台与货架，回身的场地有限。底本广大不错并行两东说念主的走说念堆满了食材、货品与生计用品。记者在空置的 3 间隔间内发现，大地与墙上结满了油污，内部不仅放着杂物，还有菜板上刚切到一半的土豆、大开的大米袋与桶装食用油。

仙霞西路 299 弄 2 楼外卖厨房。

另一处外卖厨房则位于武夷坊地下室内。笔据外卖平台泄漏的信息，该处有的商家将地址象征为"武夷路 350 号 12 幢北半幢地下一层"，有的则象征为"武夷路 352 号 12 幢北半幢地下一层"。相通，记者在现场并莫得找到 350 号或 352 号，而是在绕武夷坊走了两圈后，发现有外卖骑手从一家咖啡店边上不起眼、莫得任何牌号的进口相差，才大彻大悟大致那即是通往"看不见的厨房"进口。

红圈内为通往地下室厨房的出进口。

干涉地下一层后，傍边双方各有 4 间隔间，每个隔间相通十几平傍边。其中一边欠亨燃气，只可用电。这里莫得明窗、欠亨风，仅靠风扇保管空气流畅。由于过于燥热，记者现场看到不少男性商家上身赤膊。隔间内的食材、餐厨用品与日用品松驰摆放，有的致使堆在地上，而垃圾桶就在不辽远。

"分身"的商家：

一证多店，一址多店

侦查中，记者还发现有在不同商家共用合并张商业牌照和食物方针许可证的气候。举例，武夷坊内的名为" PotatoMaster 薯条专门店""鼎好咸肉菜饭 · 腌笃鲜""来一碗撒汤 · 煎饺 · 锅贴 · 灌汤包""炭小签贵阳特色烧烤""无名脆皮烤鸡"这五家店铺使用的齐是上海易米餐饮处理有限公司的商业牌照与食物方针许可证。

也有商家行使合并个线下实体方针地址，在外卖平台开设多店。举例，一家主营菜饭、腌笃鲜等菜品的商铺在某外卖平台上名为"鼎好罗宋汤 · 上海菜饭 · 炸猪排"，地址泄漏为武夷路 352 号 12 幢北半幢地下一层，而在另一家平台上则名为"鼎好咸肉菜饭 · 腌笃鲜"，地址泄漏为武夷路 350 号 12 幢北半幢地下一层。平台泄漏，地址标注为仙霞西路 299 弄 30 号 2 楼 202 室的有"探烤家徐州烤肉筋卷饼"与"川湘味开胃小炒"这两家店。特理由的是，尽管外卖平台齐要求商家上传店铺像片，但有商家怪异上传一张不关联的像片，也能告捷讹诈往日。

外卖平台上，两家店地址为合并个

此外，这两处外卖厨房齐未公示处理部门对商家食物安全监督量化的"餐饮脸谱"象征。

8 月 27 日，上海中岛讼师事务所联合东说念主、上海讼师协会民劳动务商议委员会委员李威杰讼师经受采访时暗示，笔据 2024 年 2 月起实施的《上海市收集餐饮工作食物安全监督处理办法》，要求从业东说念主员有健康处理轨制，面目要推行卫生步骤轨制，上钩食物方针者在第三方平台公示的信息需要和方针样式、店招一致，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食物方针许可证。

冒用他东说念主证照的外卖商户明知自己不具备食物分娩方针条目，仍从事关联方针的行径彰着作恶。李威杰说："此外，外卖平台企业未尽审核义务的行径也违抗了《收集餐饮工作食物安全监督处理办法》关联轨则。"

现在，记者已向长宁区阛阓监督处理局反馈了关联情况，并将捏续跟踪报说念。

饱读舞骑手成为

暗厨的"转移哨兵"

"要是商家地址在地下室或者二楼的，多半是莫得堂食的外卖，严慎下单。"这是一位骑手在"点外卖避坑指南"话题下的留言。

跟着外卖行业急速膨胀，无堂食外卖厨房数目激增。它们容身于好意思食广场、分享厨房、地下室等，操作间面积较小，不原谅破钞者堂食就餐，只方针收集平台的餐饮外卖工作。由于方针面目瞒哄、商户边界小、方针地址和东说念主员变动连续等特质，容易成为监管盲区。

现在，针对这一新业态缺失细化圭臬的情况，上海多区的处理部门已经配合联动，贯串现有的法律法例，拟定辖区无堂食外卖厨房食物安全责任操作引导及处理步骤，保险市民舌尖上的健康与安全。

记者浏览外交媒体发现，不少骑手已自愿作念起了兼职的卫生"监督员"。他们发布的后厨实景，既为良心明厨带来流量，也使问题暗厨无处遁形。

因此，是否不错将这支高大的骑手军队，纳入食物安全社会共治的模式中？举例，建树一套方便的举报 - 反馈机制，骑手只需顺手拍摄、一键上传，阛阓监管部门便可笔据印迹快速响应、突击检讨，并对属实的举报给以相应奖励。这既是对骑手独特付出的一种抵偿，也能极大扩展监管的触角，酿成一张由无数转移节点构成的及时监督收集。

笔据沈阳阛阓监督处理局信息，当地已经最初探索外卖骑手"顺手拍"机制，本年 6 月升级信息系统，骑手拍摄上传后，问题自动推送至属地监管东说念主员，酿成"转移探头 + 灵敏监管"的翻新模式。

虽然，这一机制要完毕长效运行，也需厘清诸多细节：如何界定监督权限、如何保护骑手权利、如何防患坏心举报、又如何与现有法例衔尾，齐是值得长远辩论的课题。

但咱们信服，技巧的赋能与机制的翻新，能够让这些"在路上"的骑手，化身食物安全的"转移哨兵"。他们不再仅仅外卖的配送者，更不错成为宇宙健康的看管者，鼓励行业走向更透明、更步骤。

其实早在本年 315 之后，"外卖员从来不碰的外卖有哪些"话题登上热搜。

"外卖员不碰的外卖"有哪些 ?

1. 黄焖鸡：个别商家可能会使用冷冻肉等不簇新的肉类食材，何况配菜清洗不澈底。

2. 炸鸡：好多使用的是半制品，保存不妥容易生虫或变质。

3. 麻辣烫：食材种类多质料难以保证，而且卫生情况也隔断乐不雅。其汤底由多种香料和调味品搀杂而成。

4. 盖浇饭：部分商家为勤俭老本和时刻，不会对食材进行充分清洗和处理，烹调经由中可能使用无数的油和盐，不利于健康。

5. 饺子：外卖的饺子大多散装速冻饺子，其馅料可能使用了便宜的肉类或边角料等。

6. 粥：有些商家为了使粥看起来黏稠，会添加增稠剂等添加剂。

7. 烤肉拌饭：价钱便宜但肉质一般使用的是速冻肉。

8. 轻食：部分轻食商家为裁减老本，会使用合成肉等劣质食材。

9. 经管包快餐：即预制菜，好多外卖商家提前买好相应的菜包，有东说念主下单时加热即可出餐。

10. 生果捞：不良商家会用坏掉的生果来制作生果捞。

11. 烧烤：部分商家为追求成果和裁减老本，会使用油炸的方式制作烧烤。

12. 汤品：有些商家为勤俭时刻和老本开云kaiyun，会使用粉冲的方式来制作。